Koeksisters, oder auch Koeksusters, ist ein in Südafrika beliebtes Dessert. Die geflochtenen Hefezöpfe werden frittiert und anschließend mit Zuckersirup übergossen. Hier haben wir für ein leckeres Rezept für die süße Sünde:

Zutaten:

  • 450g Weizenmehl
  • 1 Ei
  • 250 ml Milch
  • 2 EL Backpulver
  • 60g Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 2 Tassen Öl

Für den Sirup:

  • 1250g Zucker
  • 1000 ml Wasser
  • 1 geriebene Zitronenschale
  • TL Zitronensaft

 

Zubereitung:

 

1. Für den Sirup den Zucker in dem Wasser auflösen und etwa 30 bis 40 Minuten kochen, bis die Masse zu einem dickflüssigen Sirup wird. Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen und den fertigen Sirup über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
2. Das Weizenmehl mit Salz, Margarine, dem Ei und dem Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Die Milch dazugeben und einkneten, bis ein weicher Teig entstanden ist. Anschließend muss der Teig 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen. Tipp: statt normaler Milch kann auch Buttermilch verwendet werden.
3. Den Teig ca. 7 mm dick ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen sollten etwa 8 cm lang und 4 cm breit sein. Die entstandenen Rechtecke der Länge nach mit zwei Einschnitten versehen, sodass Stränge entstehen. Auf einer Seite aber nicht komplett durchschneiden, damit die drei entstandenen Stränge noch miteinander verbunden sind.4. Die drei Stränge zusammenflechten und die Enden zusammendrücken, bis sie fest verbunden sind. Dann die Zöpfe in dem Öl ausbacken, bis sie goldgelb sind, das dauert ca. 2 bis 3 Minuten. Die Zöpfe auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.

5.Die noch warmen Koeksisters etwa eine Minute lang in den kalten Sirup tauchen. Danach kurz abtropfen lassen. Schmeckt warm serviert am besten!
Wir wünschen Guten Appetit! 

 

 

 

 

 

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